被人们广称为“素中之荤”的美食,曾是皇家贡品,营养价值不输豆浆!

时间:2018-02-03 20:15:00 作者:美食大帮 阅读: 8533 点赞: 71 分享: 8

腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,而且腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成,其形类似竹枝状,称为腐竹,而且腐竹具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益,腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。

腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

腐竹尤其与鸡鸭猪肉相伴,香味扑鼻,更是传统名菜“大杂烩”少不了的角色,可炒肉片、大蒜、芹菜,清脆香甜,又可卤贪,浓香而不腻,而成宴席佳品,并被列为贡品,得到皇家白银赏赐,名声鹊起。不知道大家喜欢吃腐竹嘛?

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