49元1位自助吃鲜牛肉,啤酒免费喝。鲜牛肉火锅平民化消费时代来了!

时间:2018-03-07 13:11:08 作者:馋鬼扫街长春美食探报 阅读: 4541 点赞: 98 分享: 77

切切切出鲜牛肉

温暖美味长春吃货整个人生

这两年潮汕火锅,或者鲜牛肉火锅,在长春掀起了一阵旋风,几乎满城皆是牛肉锅。

然而价格相对较贵,馋这一口的时候心里还会掂量一下。在绿园有一家店,紫味鲜牛肉火锅开创性地推出了类自助餐的模式,率先开启了平民化消费时代。

【一】

(自助)39元/位

★鲜牛肉任选1份/位

★青菜任选1份/位

★调料费、牛骨汤锅底均包含在内

【二】

(自助)49元/位

除包含39元所有内容之外

啤酒不限量免费

免费啤酒为金士百纯生9°度

文内福利及活动解释权归店家所有

紫味|鲜牛肉火锅

绿园区景阳大路1835号

景阳广场巾帼大厦西行100米

店不远不近

其实就在你身边

即使从净月到店

走快速路不过十多分钟

下了快速路口即到达

走快速路相当快捷,景阳广场出口下,过了景阳广场转盘沿景阳大路西行100米右转即是,即使从这里到净月,走快速路也不过10多分钟。

探访

底蕴

和紫味老板的合作,始于2015年秋冬之际。鬼哥以为:牛逼事,都是牛逼人干出来的。

在长春开创了潮汕牛肉火锅风气之后,如今他们新创立的紫味鲜牛肉火锅已经一年

“我人不在江湖,但江湖里依然有我的传说”。经历了2016年的满城皆是潮汕,2017年有凋零不剩几家的时候,紫味靠着品质和专注,茁壮成长。

紫铜锅、大马士革刀、鸳鸯锅、【一头牛】摆盘......无论形式,或者内容,都已在新的境界之上。

全长春霸气

一头牛上菜方式

还原牛肉最好的味道

在大部分的潮汕火锅都在强调牛肉来源和涮法的时候,他们已经在此基础之上,寻求如何才能激发或者说还原牛肉最好的味道的境界了。

所谓“紫”味,一取滋味之意。二为顶级之意,古代有以紫为贵之说。为了更好地激发鲜牛肉的味道,紫味在锅具、刀法、汤汁、摆盘、面食上都颇有讲究,可谓将长春的潮汕鲜肉火锅提升了一个新的档次。

最早的紫铜锅

长春鲜牛肉火锅界

以鬼哥之扫街观察,紫味采用紫铜锅在长春应该是第一家。完全私人订制。选用铜锅不是为了噱头和好看,而是完全出于涮肉煮汤的考虑。

紫铜厚实而结实,温度均匀,能够在涮牛肉时候,均匀提供热量,保证牛肉各个角度都能煮熟,且还能长时间保温。

天下刀功

为快不破大马士革钢刀

切出最好纹理

好刀不是为了炫耀。而是求快,不是说切得快,而是刀刃锋利,刀锋过处,血未流,而肉已下,在肉的营养还未扩散掉之际,肉成片。

紫味苦苦寻觅各种好刀,最终确定选用大马士革钢刀,此刀乃天下名刀,独有的刀身纹理是它的标志,刀锋快,刀硬。

刀越快,纹理保持的越清晰,并且错落有致,那是没切之前最原始的纹理。刀不快,刀刃将肉的纹理扭曲、撕裂,破坏了美,破坏了味道,散失了营养。

大马士革刀切之下,牛肉呈现出它最原始最动人最惊艳的美。

别出心裁鸳鸯锅

满城皆是清汤锅

紫味推出鸳鸯锅,也是别出心裁,算是拓宽了长春潮汕火锅的新边界。然而又绝不是辣锅和清汤锅的概念。

鸳鸯锅一面为牛肉汤锅,辣度可以根据顾客需求调整。用料和主材与清汤面不同,鬼哥以为算是一锅炖牛肉,筋头巴脑地吃起来非常得劲。主要以吃炖煮的牛肉块为主,吃罢之后,可以添汤,然后涮鲜牛肉。

吃罢之后,可以添汤,然后涮鲜牛肉,这样吃起来滋味更加浓郁,体现的是料香和肉香的结合。

清汤锅一面,跟完全的清汤锅都一样。讲究的是汤汁醇厚,骨汤。涮鲜牛肉完全展示的是鲜与嫩。记住,涮鲜牛肉,一定要快。牛肉颜色半红半灰即可,这样吃起来才最嫩。

纯清汤锅

好吃一万年的沙茶酱

还有普宁豆瓣酱、特制牛肉酱、辣椒酱、XO酱

普宁豆瓣酱+沙茶酱

它家调出的蘸料是我吃过的最好吃的蘸料

当然我是指的鲜牛肉火锅的江湖

普宁豆瓣酱

我还打包了一盒回家

面食竟是火锅店的招牌

这个牛肉饼名字忘记了

但绝对是超级超级好吃

面皮有酥

肉是牛肉

香而不腻

越吃越香

这款红豆饼

也是绝对的招牌

面点师都是大师级的

并且这些面食工序多做出来相当费事

只有费工夫的东西才好吃

体验

菜品

鲜牛肉

其他

凉菜

环境

氛围

馋鬼推荐纯个人口味仅供参考

相关阅读
  • 王牌对王牌:86版西游记告诉你艺术家,演员和明星的区别

    王牌对王牌:86版西游记告诉你艺术家,演员和明星的区别

    2018-02-05

    前两天,因为节目《王牌对王牌》中86版西游记剧组重聚,许多当时的演员都来了,一张嘴都是熟悉的角色声音,勾起网友的回忆,直呼经典,三十多年过去了,片中的少年少女如今都上了年纪了。孙悟空-六小龄童饰86版唐僧-汪粤饰猪八戒-马德华饰沙僧-刘大刚饰观音菩萨-左大玢饰如来佛祖-朱广龙饰玉皇大帝-王卫国饰,玉皇大帝好帅...

  • 蓝盈莹这组照片拍的真美,从没想过浣碧会比甄嬛还美

    蓝盈莹这组照片拍的真美,从没想过浣碧会比甄嬛还美

    2018-02-13

    蓝盈莹这组照片拍的真美,从没想过浣碧会比甄嬛还美

  • 又到了每逢佳节胖三斤的时候 这份狂吃不怕胖秘籍送给你

    又到了每逢佳节胖三斤的时候 这份狂吃不怕胖秘籍送给你

    2018-02-10

    老话说“人靠衣装马靠鞍”,但是也给看素材不是,在这个看颜值的年代,难道你想说,你对某人的第一印象是他的鞋吗?曾记得当年有则消息,让小编忍不住要瑟瑟发抖,某地小学招生,需面试家长,胖的不要。OMG,这是要搞事情吗?人到中年居然被戳中了体重这个要害?因为学校说,如果家长连自己都管理不好,怎么可能去管理好自...

  • 库里扭伤脚踝离场,杜兰特36分杀神回归取得胜利,马刺错失扳平三分

    库里扭伤脚踝离场,杜兰特36分杀神回归取得胜利,马刺错失扳平三分

    2018-03-09

    库里第一节刚开始两分扭伤脚踝,之后自己走到更衣室,没有再回到比赛,经过全面评估后,勇士队决定不让库里重返赛场。进入比赛第一节两分钟左右,库里抢断反击上篮,和马刺后卫穆雷身体接触后上篮,落地时右脚崴到脚,痛苦倒地,随后库里自己一瘸一拐走到球员通道,不过他可以自己走回更衣室看来并不严重,目前还没有伤病消...

  • 美食美味推荐:清蒸小鲍鱼

    美食美味推荐:清蒸小鲍鱼

    2018-01-31

    美食美味推荐:清蒸小鲍鱼美食大恒子 2018-01-31 15:13:33~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【食谱分享】【食材】小鲍鱼(去肠去沙)8个(连壳)【佐料】生抽(遵循自然五谷原酿酱油)/蒜蓉适量/姜丝、葱结适量/葱花适量/料酒适量/橄榄油适量【做法】1、菜市买生鲜的小鲍鱼,让小贩帮助杀好,去除内脏和肠内的污物2、回...

推荐阅读