闹市汉中门，有一处地方，大树围抱，铁门紧闭，没有名字，门口的两块牌匾显示了它的身份，南京市鼓楼区不可移动文物，汉中门大街民国建筑，推门入内，却别有洞天。
曲径通幽，一栋民国小楼矗立其中，真正的大隐隐于市。
很多人不知道里面还藏了一家餐厅，五季随园，是它的名字。
《黄帝内经》把一年分为五季，春、夏、长夏、秋、冬，暗含五行概念。
随园很好理解，现在是南京地名，以前可是著名的私家江南园林，位于五台山余脉小仓山一带。真正让它出名的，是袁枚的《随园食单》。
《随园食单》是袁枚集四十多年所得，共326道菜，纵横南北兼收并蓄，博采众长，容官府菜、贵族菜、地方菜、民间菜于一体，开创中国古代饮食理论和实际操作于一身的先河，到现在还是被很多厨师奉为经典。
而五季随园做的就是顺应时节的随园菜。
王超是这里的主厨，虽然不到30岁，但是从厨已经有十五年，善于钻研好学习，借鉴《随园食单》里的菜肴以及制作方法，结合自己多年的学习经验，根据时令食材，做出来一系列菜肴。
时值初春，这一季的菜肴叫《春生》
从前菜到主菜到汤到甜品，一共十道，运用了大量春天的应季食材，春意盎然。
一落座就是小菜两碟，加上水果拼盘以及翡翠香米糊，这样可以打开味蕾，同时抚慰肠胃。尤其是这道翡翠香米糊更是可以看出大厨的用心，荠菜打成汁和米糊融合，没有别的调味，就是淡淡的荠菜香，热乎乎的不抢味，却能给胃最好的保护。
冷菜是迎客五品，每个品种都是一小块，鱼冻、马兰包，五花肉卷等等，味道偏酸偏甜，同样可以把味蕾很好地打开。
接下来是一道汤品，用薏仁、莲子，搭配羊肚菌、姬松茸、花菇煲乳鸽和瘦肉。汤色清澈，味道清鲜。
柠汁焖煎菜花鲈是一道重要的主菜，目前还处于正月，正月的菜花鲈是最肥美的时候。柠檬汁，配上蒜泥调成的酸甜口汁与鱼肉的肥美相得益彰
金汤小米花胶玉瓜脯，蜜豆杏菇香煎雪花牛肉都是取高档食材，然后辅以一些看似平常，却能和主材完美搭配的食材，吃的就是原汁原味
蒋侍郎鲜虾淡菜蜂窝豆腐，这是一道《随园食单》里非常出名的一道菜，袁枚三鞠躬才向蒋侍郎求得这道菜，王厨略做改良。豆腐煮成蜂窝状，把鲜虾、淡菜的味道吸入其中，再加一些泡椒调味，咸鲜微辣，非常出彩。
《春生》菜单配的蔬菜是蒜子蚕豆煮苋菜，都是当季食材
香椿豆腐春卷和五彩面条做主食，既有春意，又有创意。
最后一道清淡的甜品，一餐下来有了一个圆满的收尾。
这一套下来都是一人的量，所以五季随园都是按照客位来订餐，最低300元/位起。
价格略高，适用于商务宴请。本身包间和座位也有限，所以必须提前预订。
五季随园
汉中路282号35号楼
