剩米饭你还只会炒着吃?快来试试这样做,一口一个连吃6个还不够

时间:2018-03-17 06:54:59 作者:圆子厨房 阅读: 2661 点赞: 15 分享: 81

烤饭团

用料:米饭适量;辣味吻仔鱼适量;油少许;酱油少许;糖少许;

烤饭团的做法:

手上沾盐水,米饭摊平挖个小洞,吻仔鱼放进去,再抓一点米饭盖上捏成饭团。

如果有模具就把饭团捏圆以后放入模具压紧就好了。

饭团做好备用。这时候调酱油,把少许糖放入酱油里面搅拌一下备用(酱油和糖的比例自己按口味调)。

平底锅抹少许油,把饭团放上去烤,烤到一面有点脆的时候翻过来,然后在烤过的那一面上刷调好的酱油。接着等那一面也烤脆以后翻过来,另一面也刷上酱油。

然后刷上酱油后的两面都烤脆脆黄黄的时候就好了。

还没完哦,继续做一道烤饭团茶泡饭。烤饭团放入碗中,撒上少许香松,饭团上再放上一点吻仔鱼,倒入煮好的绿茶,最后放上一些海苔丝就好了。

米饭丸子

用料:剩米饭一碗;鸡蛋一个,面粉适量;盐,五香粉,胡椒粉,白糖,白醋,番茄酱。;

昨天的剩饭的做法:

剩饭加鸡蛋

鸡蛋拌匀再加盐,五香粉,胡椒粉(其实自己可以换成别的调料)

用油炸成小丸子,

番茄酱加白糖白醋

锅底留一点油加热,放入拌好的番茄酱翻动几下再加入丸子拌匀就好了

烹饪技巧:因为孩子不喜欢吃抄蛋,临时想到的做法,还不错

剩米饭的神之逆转

用料:剩米饭;中筋面粉;盐;

剩米饭的神之逆转的做法:

剩米饭备用

然后放入适量的面粉,盐和水揉成团(水慢慢加,如果水加多了,再加点面粉,揉出来不粘手就OK)

这是揉成团的样子

拿擀面棒把米团擀成薄片

切成这样的长条

再斜刀切成这样的菱形块

锅里油温6成热的时候,把切好的菱形块下锅炸至金黄酥脆捞出控油(拿一个菱形块丢如锅中,能很快浮起来,油温就刚刚好)

最后撒上辣椒面就OK了,原味的也不错哦!

烹饪技巧:不放任何调料,原味的也好次哦。

粢饭糕

用料:大米饭;盐;少量水;油;

老上海粢饭糕的做法:

把大米饭盛入锅中加热,如果是用刚煮好的米饭,就可以不用这步了,但不要煮得太硬哦

加热的同时,在大米饭里加入少量的水,以不能在锅底看到水为准,边热边搅拌,让大米均匀受热,直到感觉米饭有点黏在一起,不是粒粒分明就好了

加入盐,搅拌均匀

在一个方形容器里,铺上保鲜膜,倒入米饭,一定要压紧实了,然后盖上盖子,放入冰箱冷藏3小时以上

待米饭冷藏至硬硬的,取出切块,拿小奶锅倒多点油加热,中大火炸至金黄即可,火要稍大,不然炸得时间过长,米饭里水份蒸发过多,咬起来会觉得太硬,大火炸出来的,口感一定是外面脆脆的,里面香香的哦

米饭蛋饼(剩米饭煎蛋饼)

用料:剩米饭100克;鸡蛋2个;葱花适量;胡椒粉适量;盐适量;食用油10ml;

米饭蛋饼(剩米饭煎蛋饼)的做法:

从冰箱取出剩米饭,搅散成一粒粒状;切好葱花备用;鸡蛋打散备用

将搅散的米饭倒进鸡蛋里面,搅拌均匀,加入适量的葱花、胡椒粉、盐调味

中小火平底锅(最好不粘锅)热锅下油,将鸡蛋米饭糊倒进锅里铺平铺均匀,中小火约两分钟翻面,根据自己口味煎至两面金黄或者微焦黄起锅装盘

切成自己喜欢的形状

巧用剩饭做香脆锅巴

用料:剩米饭1碗;盐(不要多放,有味儿就好了)适量;辣椒粉(不喜欢可不放)适量;王守义十三香适量;香油适量;

巧用剩饭做香脆锅巴的做法:

剩饭从冰箱拿出来之后,最好加热一下,比较容易粘连。

加热后的米饭,放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。(在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。)

保鲜膜平铺在砧板上,把拌好的米饭倒在保鲜膜上,对折起保鲜膜,用擀面杖捶打一、两分钟。

用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层,保鲜膜三边折起,使米饭饼收拢在保鲜膜上,保持四周均匀厚度。

将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。

取出冷藏好的米饭饼,切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。

烤盘内刷一层油,放入切好的米饭块,150度预热,烤40-50分钟。(千万不要着急调高温,锅巴就是要小火慢慢烘成的。)

煎饭团

用料:剩饭(不要太干)适量;金华火腿丁1片(切细丁);海苔碎1张(剪碎);黑胡椒适量;鸡蛋1枚;盐少许;

煎饭团(冷剩饭版)的做法:

手上戴好一次性手套,把海苔碎,黑胡椒,火腿丁,盐用手抓匀。取出适量饭团,揉圆压扁,用俩手虎口来塑形。(饭团尽量不要太厚,怎么顺手怎么来)依次做好所有饭团。

每个饭团先刷一面的蛋液,放入热油的锅里小火煎至金黄,煎的时候后把另一面也刷上蛋液。翻面把另一面也煎至金黄。出锅装盘。

剩饭披萨

用料:剩米饭适量;马苏里拉芝士适量;番茄酱适量;胡萝卜适量;土豆适量;火腿肠适量;

剩饭披萨(焗饭)的做法:

平铺米饭到可进烤箱的容器内

涂抹番茄酱

撒上芝士碎

胡萝卜土豆削成丝,铺上去

再加上火腿

最后再加大量芝士碎,烤箱预热后180℃15到20分钟(长帝温度低200℃)

完成。拉丝~

发现用叉子勺子吃就像焗饭啦

香煎米饼

用料:剩米饭;胡萝卜半根;鸡蛋1个;盐适量;

香煎米饼的做法:

1、把胡萝卜切碎,锅热放一点点油,先炒胡萝卜碎,然后加入米饭翻炒,炒的过程中加入适量的盐调味,炒好盛岀备用。

2、可以用任何图案的模具(我用的圆形的),摆在一个平底盘中,把炒好的饭放进模具用小勺把米饭压平。

3、成形的米饼~

4、把一个鸡蛋打入平底盘加入盐调味。

5、把米饼两面充分裹上蛋液。

6、煎锅放少许油,放入裹好蛋液的米饼,两面煎成焦黄即可。(PS:一面煎成形再翻面,这样米饼不容易散开。)

7、煎好的米饼装盘。口感,外焦里糯。

相关阅读
  • 鹿晗关晓彤无缘春晚网友一片叫好 太扎心了

    鹿晗关晓彤无缘春晚网友一片叫好 太扎心了

    2018-02-04

    央视春晚昨天下午在老台进行第一次带妆联排,据悉,由于节目时长问题,青年演员鹿晗、关晓彤将无缘央视狗年春晚。看了网友评论怎么有众望所归的感觉,你们是有多不想看到鹿晗关晓彤。另据春晚知情人士透露,演员吴磊将加盟央视春晚联排工作,将参与歌舞类节目创作,吴磊是否能够走到最后要看春晚时长等各方面因素。2月5日央...

  • 今天,临淇、姚村……整个林州都在看小区门口这男的……

    今天,临淇、姚村……整个林州都在看小区门口这男的……

    2018-03-03

    ...

  • 2串1专栏:人非铁人 日耳曼体能堪忧

    2串1专栏:人非铁人 日耳曼体能堪忧

    2018-02-06

    《老郑足彩分析》—2串1专栏: 最近2串1陷入低谷,大多数比赛和预测结果相左,不小心成了明灯。唯一聊以自慰的是彩民反买有收获,出现这类情况只能是分析思路未能跟上操盘手法变化,周中杯赛是一个契合点,选择了两场操盘相对清晰的比赛,日耳曼实力形象高大,主动退盘穿盘不利,日耳曼1月8日到现在连续双线作战,体能堪忧...

  • 反转!曝J马未解约回中国处理合同 卡帅每周询问伤情

    反转!曝J马未解约回中国处理合同 卡帅每周询问伤情

    2018-03-03

  • 儿子学校门口卖的特色美食,一碗一碗的,连婆婆都说这东西健康

    儿子学校门口卖的特色美食,一碗一碗的,连婆婆都说这东西健康

    2018-02-10

    婆婆虽然是个强势的人,性格不是很好,但是心不坏,对我和儿子都特别的关心,老公经常不在家,我们两个抬头不见低头见的,本来以为会因为不熟悉而尴尬,没想到相处了一个多月,竟然慢慢的融洽了,现在每天下班,我都是和婆婆一起去接儿子回家的。最近儿子校门口来了一个卖小吃的大爷,卖的美食是那种一碗一碗的,看起来还挺...

推荐阅读