逼格高+简单 安迪chef又出新作,给懒癌的你!

时间:2018-03-18 12:29:09 作者:世界烘焙配方 阅读: 6697 点赞: 96 分享: 70

嫌弃法式的配方太复杂?Andy(下图)刚刚放出一款火辣辣的经典美式红丝绒!操作简单,几步就搞定——材料简单,你一定都有——出品颜值高,居家旅行刷朋友圈之装X神器!

这配方做出来的饼干很有意思,天鹅绒般的质感,柔韧多孔——如果在烤箱内多放两三分钟,就会变成经典的美式脆饼干了,而且这是个基础配方——你可以无限想象力来演绎它,用更多的可可粉来替代面粉会得到巧克力饼干;还可以加入坚果、燕麦片、白兰地、肉桂粉、甚至辣椒.....只要你肯尝试,它几乎是万能的!

干活儿!!

配方

115克:无盐黄油(室温软化)

250克:细砂糖

1个:全蛋

195克:低筋面粉

8克:可可粉

25克:牛奶

2克:泡打粉

1克:红色

60克:白巧克力豆

01

把室温软化的黄油与细砂糖放在盆中(或搅拌缸内),用搅拌器搅打。

02

然后加入全蛋。

03

如果鸡蛋不是常温的,搅打后的面糊会比较粗糙,不过不用担心,继续加入牛奶,继续搅拌即可变光滑。

04

加入全部粉类原料:面粉、可可粉、泡打粉、红色色粉(AmeriColor或其他水溶性天然色粉)。

05

搅拌均匀。

06

最后加入白巧克力豆(推荐:Callebaut)——巧克力不是必须的,可以不添加,也可以更换成其他任何你想加入的坚果等。

07

把面团搅拌至白巧克力豆分布均匀。

08

分成40克/个搓成球状,放在硅胶烤垫上,放入预热至160℃/160℃的烤箱中烘烤约10~15分钟。

关于储存:密封,室温3~5天。

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